Drożdże antica madre
Suszony zakwas pszenny (lievito madre), łączący wygodę użycia z profilem aromatycznym charakterystycznym dla fermentacji naturalnej. Zaprojektowany do profesjonalnej produkcji, gdzie kluczowa jest powtarzalność, stabilność procesu i jakość wypieku.
Kod: CAN0011
Opis produktu
Wzmacnia strukturę ciasta, poprawia jego strawność oraz nadaje bardziej złożony, lekko fermentacyjny aromat, typowy dla wypieków na zakwasie.
Zastosowanie
- pizza (24–48 h fermentacji)
- pieczywo rzemieślnicze
- focaccia
Dlaczego warto
zapewnia efekt zakwasu bez konieczności jego prowadzenia
