Mąka caputo do pizzy saccorosso
Mąka o wysokiej sile, dedykowana do długiej fermentacji i ciast wymagających stabilności. Bardziej „techniczna” niż Blu – pozwala pracować na wyższych hydratacjach i dłuższych procesach.
Kod: CPT0005
Opis produktu
Zastosowanie
- pizza klasyczna i long fermentation
- ciasta 24–72 h
- mieszanki z innymi mąkami
Dlaczego warto
zapewnia stabilność przy długiej fermentacji i większą kontrolę nad ciastem
