Wędliny
Mortadella la sciccosa 100% włoska 1/2 24 cm ø san michele
- Waga
- ok. 14 kg
- Kod
- SAN0010
Słonina dojrzewająca/ lardo sorrentino
Lardo dojrzewające Sorrentino to włoska słonina z grzbietowej części wieprzowiny, doprawiana solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami i przyprawami. Dojrzewa średnio 30 dni, uzyskując kremową, delikatnie rozpływającą się strukturę oraz intensywny aromat ziół.
Kod: SOR0018
Opis produktu
Zastosowanie
- bruschetta i crostini
- focaccia i pizza bianca
- burgery premium
- mięsa, warzywa grillowane, dania autorskie
Dla kogo
restauracje premium, pizzerie gourmet, wine bary i kuchnie autorskie.
Dlaczego warto
niewielka ilość produktu pozwala nadać daniu głębię, kremowość i aromat dojrzewanego tłuszczu bez rozbudowy receptury.
