Rolada pleśniowa melusine
Ser kozi z porostem pleśni w formacie gastronomicznym, o tej samej charakterystyce co mniejsza wersja – kremowe wnętrze, delikatna skórka i lekko ziemisty, szlachetny aromat.
Kod: EUR0002
Opis produktu
Większy format pozwala na pracę w produkcji i serwisie o wyższej rotacji, zapewniając standaryzację porcji oraz większą kontrolę nad kosztami. Ser dobrze znosi krojenie na plastry i porcje, utrzymując estetykę i strukturę.
Pod wpływem temperatury mięknie, co pozwala na zastosowanie w daniach na ciepło bez ryzyka rozpadu.
Zastosowanie
- sałatki i antipasti
- deski serów
- bufety i catering
- tarty i quiche
- chèvre chaud
- dania zapiekane
Dlaczego warto
zapewnia wydajność, standaryzację i stabilność pracy w gastronomii
