Paltufa al cucchiaio/ ser pleśniowy z letnią truflą

Opis produktu

Ser dojrzewa przez 60–90 dni. Ma miękką, zwartą strukturę, przechodzącą od lekko kremowej do kremowej. Smak jest lekko pikantny, z delikatniejszym finiszem i wyraźnie zaznaczonym aromatem trufli.

W profesjonalnej kuchni

PALTUFA pozwala wprowadzić smak sera pleśniowego i trufli w jednym produkcie, co daje kucharzowi bardzo szerokie możliwości pracy. Kremowa struktura sprawdza się zarówno w serwisie na zimno, jak i w daniach, w których ser ma się delikatnie rozpuścić i połączyć z pozostałymi składnikami.

Doskonale sprawdzi się w risotto, sosach do makaronów i gnocchi, na pizzy i pinsie, z polentą oraz w daniach mięsnych. Można wykorzystać go również do przygotowania kremów i farszów albo podawać jako element deski serów.

Dlaczego warto?

Dla gastronomii największą wartością PALTUFY jest intensywność połączona z funkcjonalnością. Niewielka ilość produktu może nadać daniu jednocześnie charakter sera pleśniowego i rozpoznawalną nutę trufli, a kremowa struktura ułatwia jego wykorzystanie w sosach, risotto czy jako wykończenie gorącego dania.

To produkt, który może pełnić zarówno rolę głównego elementu kompozycji, jak i mocnego akcentu smakowego – szczególnie w daniach, w których chcemy uzyskać efekt truflowy bez budowania go z kilku oddzielnych składników.