Passata rustica z żółtych pomid.datterino
Passata z żółtych Datterino o naturalnie wyższej zawartości cukrów i niższej kwasowości niż klasyczne pomidory czerwone. Rustykalna struktura (lekko ziarnista) poprawia adhezję sosu do ciasta i ogranicza „spływanie” w piecu.
Kod: CAR0017
Opis produktu
Zastosowanie
- pizza bianca / pizza gourmet
- owoce morza (krewetki, vongole)
- dania z burratą / stracciatellą
- kuchnia, gdzie pomidor ma być tłem, nie dominantą
Dlaczego warto
pozwala kontrolować balans słodycz–kwasowość i budować bardziej elegancki profil sosu
