Mąka typ 00 panettone dolci melodie
Dolci Melodie to profesjonalna mąka typu 00 opracowana specjalnie do produkcji wyrobów cukierniczych wymagających długiej fermentacji i wysokiego rozwoju ciasta. Dzięki odpowiednio dobranym parametrom technologicznym doskonale sprawdza się przy przygotowywaniu panettone, colomby, brioche oraz innych wypieków drożdżowych o bogatej recepturze.
Kod: CAN0033
Opis produktu
Zapewnia doskonałą strukturę glutenu, wysoką absorpcję płynów oraz stabilność podczas długich procesów fermentacji.
Zastosowanie
- panettone
- colomba pasquale
- brioche
- croissanty i viennoiserie
- wypieki drożdżowe premium
Dla kogo
cukiernie, piekarnie rzemieślnicze i gastronomia HoReCa.
Dlaczego warto
umożliwia uzyskanie lekkiego, włóknistego miękiszu charakterystycznego dla najwyższej jakości włoskich wypieków świątecznych.
